mavka1961 (mavka1961) wrote,
mavka1961
mavka1961

Categories:

Чай с травками, чай из травок...

Зашла тут как-то соседка намедни - почирикать за жизнь.
Разговорились про дачу, я штоллен достала, решили чаю попить.
Спрашиваю: тебе заварить рассыпуху или "памперс" будешь?
Она интересуется, есть ли ещё травки, или я всё уже употребила.
Далее разговор.
- Есть, конечно! Я же много сушу. Тебе что заварить?
- Если есть мята - завари с мятой!
- С какой?
- Ну, с мятой...Мятой пахнет. Ты что, мяту не садишь?!
Да я-то сажу, но тех мят можно сорок сортов посадить, и все разные, и по вкусу, и по запаху, и по воздействию...
===
Мята - растение семейства яснотковых, род мята, все виды имеют цветок, похожий на раскрытый зев.
Самая известная из садовых - мята перечная, mentha piperita, она же мята английская.
Мята-Перечная
Выведена в Англии более пяти веков назад скрещиванием двух дикоросов, водяной и колосковой.
Самая жгучая из всех мят, недаром так называется: очень сильный вкус и запах!
Листик на стакан - это уже много...
Используется в кулинарии, косметологии, медицине.
Обладает успокаиваивающим, регенерирующим, болеутоляющим действием, улучшает кровообращение, снимает усиленное сердцебиение.
Убирает колики и желудочные боли.
Мёд, собранный пчёлами с этой мяты, имеет ментоловый привкус.
Противопоказана гипотоникам для приёма внутрь.
-
Мята ментоловая, разновидность перечной.
Она же - шандра.
Мята-Ментоловая
Как понятно из названия, отличается повышенным содержанием ментола.
Это то самое вещество, которое холодит.
От всех других видов мят отличается цветом стебля: у зрелого растения он коричнево-фиолетовый с красноватым отливом.
Используется в кулинарии, косметологии, медицине.
Противовоспалительное, желчегонное, успокаивает и очищает воспалённые бронхи, улучшает пищеварение.
Именно с этой мятой и готовят мохито, вот только увлекаться им на свидании не стоит!
Особенно, если после свидания предполагается продолжение: шандра снижает не только либидо, но и потенцию...
-
Мята кудрявая (курчавая), mentha spicata crispa.
Она же - немецкая мята.
image001-167
Отличие - гофрированные листья, как у кудрявой петрушки.
В отличие от других мят, практически не содержит ментола, поэтому не холодит.
Зато содержит много карвона, усиливающего лактацию, поэтому входит в состав чая для кормящих мам.
А все остальные мяты лактацию снижают.
Мятное масло из неё - самое дорогое из всех мятных.
Используется в кулинарии, мыловарении, ароматизации табака, медицине.
Кстати, засахаривают именно эту мяту.
-
Теперь буквально пару слов о мятах экзотических...
Мята шоколадная, mentha piperita chocolate.
kakaya_bivaet_myata_i_gde_rastet_8
Зелёные листья со свекольным оттенком, черешок у листа розово-багровый.
Вкус шоколадно-карамельный, со слабыми лимонными и ментоловыми нотками.
Ощутимо сластит.
Используется при приготовлении кондитерских изделий и напитков.
-
Мята яблочная, mentha rotundifolia.
Она же - мята египетская, мята золотая и мята кондитерская.
kakaya_bivaet_myata_i_gde_rastet_6
Единственная из мят, которая не горчит после кипячения.
Увы, растёт в Европе и Закавказье, сибирскую зиму не переживёт!
-
Теперь про тех, кто живёт везде и захватит столько места, сколько получится.
То есть про мяту в дикой природе, неокультуренную.
Мята полевая, mentha arvensis.
Она же - мята луговая.
Mentha_arvensis
Используют в кулинарии в свежем и сухом виде, в косметологии, в медицине.
Мигрень, невралгия, противокашлевое, спазмалитик, противовоспалительное при кожных заболеваниях.
Хорошо снимает рвоту и тошноту.
Только эту мяту можно использовать при гастритах с повышенной кислотностью.
А ещё её используют те, кто хочет похудеть!
Причём её нужно не есть, а нюхать растёртый лист: уменьшается аппетит, ешь реже и насыщаешься быстрее.
В Тибете этой мятой туберкулёз лечат...
Характерное отличие - мохнато-пушистые стебли, чуть красноватые по цвету.
-
Мята водная, mentha aqvatica.
Мята-Водная
Растёт вполне себе самостоятельно возле ручьёв.
Стебли волосистые, лист с красноватым отливом на жилке.
Прародительница английской мяты.
-
Мята колосистая, mentha spicata.
unnamed (1)
Не оставляет во рта ощущения холода.
Характерный признак - длинное соцветие в виде скученных на верхушке стебля бело-розовых цветочков.
Этакий душистый колос.
Собственно, поэтому и названа колосистой.
Помогает бороться с метеоризмом.
-
Мята длиннолистная, mentha longifolia.
413px-Mentha_longifolia_2005.08.02_09.53.56
Листья удлинённые, сероватые, пушисто-войлочные с обеих сторон.
До цветения используют всё растение, после него - только лист.
В медицине используют для улучшении вкуса лекарств.
В кулинарии - при производстве зелёного сыра и ликёров.
-
Мята болотная, mentha pulegium.
Она же - блоховник, блошница, омбало.
Без названия (4)
Характерная особенность - разветвлённый  лежачий стебель, круглые листья и цветки с белой трубочкой.
Причём собраны цветки в почти шаровидные кольца.
Эфирное масло почти полностью состоит из пулегона, ну и немного ментола и лимонена, поэтому мята болотная не холодит.
Используется в кулинарии как консервант и для отдушки уксуса.
В медицине как антисептическое и ранозаживляющее средство (наружно, в виде кашицы свежих листьев или настоя сухих).
Противопоказана беременным - очень сильное абортивное!
Вот только знаменитый соус Ткемали без неё не сделаешь...
А называется так неаппетитно потому, что отпугивает насекомых: комаров, мух, моль.
А вот теперь переходим к моей самой любимой части!
Поговорим о том, что мятой только называется...
Как правило, растения тоже относятся к семейству Яснотковых, вот только рода у них другие.
Нет, они хорошие, пахучие, вкусные и лечебные, но не мяты!
Хотя так их называют и в литературе, и на приличных сайтах.
Да и в реале доводилось слышать.
Итак, снимем маски...
-
Мята мексиканская, она же азиатская, она же корейская - к мяте не имеет никакого отношения!
Потому что это лофант, agastache rugosa
kakaya_bivaet_myata_i_gde_rastet_12
Тоже к яснотковым относится, но род многоколосник.
Иммуностимулятор, поэтому считается главным соперником женьшеня.
Нормализует обмен веществ и давление, улучшает кровобращение и состав крови, повышает мужскую потенцию.
Оказывает омолаживающее, общеукрепляющее и бактерицидное действие.
Особенно хорошо растение и эфирное масло из него показало себя при лечении болезней лёгких и печени.
А уж маска из него - вообще волшебная!
И для лица, и для волос.
Запах характерный, резкий.
Причём стебли пахнут лакрицей,  а у листа смешиваются запахи аниса и мяты.
В кулинарии используют свежую траву в салаты, сухую зелень для отдушки напитков.
Характерная примета: цветы собраны в пушистый длинный колос.
В диком виде - белые, садовые сорта - разнообразной окраски.
-
Мята собачья, glechoma hederacia.
Она же - будра плющевидная, к мяте не относящаяся.
Без названия (5)
Стелющееся растение с круглыми листиками и сильным мятным запахом, без холодового эффекта, горькое на вкус.
Применяют при лечении пневмоний, болезнях печени и желчного пузыря, щитовидной железы.
Наружно - при кожных заболеваниях, хорошо справляется с дерматитами и экземами, ускоряя регенерацию кожи.
Не переносит температуру выше семидесяти градусов, поэтому кипятком не заливают.
И вообще осторожнее с этой "мятой", растение ядовито, нужно строго соблюдать дозировку.
-
Мята кошачья, nepeta cataria.
На самом деле - котовник.
Мята-Кошачья
Растение с сильным лимонным ароматом, хорошо сохраняющимся в сухом виде.
Содержит непеталактон, привлекающий кошачьих.
Применяют в парфюмерии и мыловарении, в производстве кондитерских изделий.
В медицине известен как потогонное, седативное, противокашлевое при бронхитах, противовоспалительное.
Хорошо воздействует на кожу, способствуя регенерации и повышению упругости.
Помогает при крапивнице.
-
Мята лимонная, melissa officinalis.
MELISSA
Мелисса - это не мята, это отдельный род в семействе яснотковых.
Спазмолитик, антидепрессант, иммуномодулятор, антиоксидант, противовирусное, антимикробное, антигистаминное.
Снижает АД, снимает нервное напряжение, понижает сахар крови.
Хорошее противорвотное для беременных.
Лечит трофические язвы и дерматиты.
Входит в состав успокаивающих чаёв.
Мелиссу можно употреблять детям дошкольного возраста.
В кулинарии используют в свежем виде до цветения в салаты.
В сухом - к мясу, грибам, сыру.
В косметологии практически не используют.
Как и будру, кипятком не заливают, иначе аромат полностью исчезнет.
Котовник и мелиссу часто путают, называя и то, и другое лимонной мятой.
А потом обижаются, что не помогает!
У котовника лист сердечком, матовый серо-зелёный, словно пыльный; цветки на концах побегов.
У мелиссы лист ярко-зелёный, яйцевидный, цветки в пазухах листьев, как у большинства мят.
-
Дикая мята, origanum vulgare: это душица, она же - орегано.
kakaya_bivaet_myata_i_gde_rastet_11
Ну, её ни с чем не спутаешь, по-моему!
Медицина использует душицу при болезнях органов дыхания как противовоспалительное, бактерицибное, отхаркивающее.
Кроме того, душица прекрасный спазмолитик и сильное противоаллергическое средство.
В косметологии используют для регенерации кожи, в мыловарении - как отдушку.
Для кулинара это приправа к мясу, для винодела незаменима при изготовлении ликёров, наливок и вермута.
Итальянцы добавляют в тесто для пиццы, в ризоттои спагетти.
Чай с душицей - хорошее тонизирующее, в отличие от чая с мятой.
А ещё она моль отпугивает лучше нафталина!
Саше изначально шили именно для душицы...
Любая мята из рода мят - сильное мочегонное, поэтому не стоит ей увлекаться, чтоб не получить обезвоживание.
Все мяты запрещены при варикозе, имейте это в виду...
Также не стоит забывать, что мята - сильное расслабляющее, не стоит пить её с утра и тем, кто за рулём.
-.-.-.-.-.
С чего я вдруг зимой - да о травках?
Ну, во-первых, когда и вспомнить про зелёные богатства, как не холодной монотонной зимой!
Во-вторых, недавно был День травяного чая.
И мнения разделились.
Одни писали, что им без разницы, какая мята в чай добавлена.
Вторые отмечали, что не получили ожидаемого.
Третьим вообще поплохело...
Народ, аптека хоть и зелёная, но всё же аптека!
И, как в любой аптеке, главный принцип - смотри, что берёшь.
Вы же не таскаете таблетки с витрины наобум, правда?
И не ждёте от анальгина, что он вам при диспепсии поможет...
Да и покупать их не станете в автомастерской.
Лучше всего покупать травки в проверенных местах.
В идеале - выращивать самим.
Мята прекрасно растёт на даче, не требует много места,  благодарно отзовётся на подкормку зелёным удобрением.
Может расти и в тени, и на солнце, большинство мят нетребовательно к температуре.
Что растёт лично у меня: перечная, ментоловая, кудрявая, полевая, колосистая, длиннолистная, блошница, лофант, будра, котовник, мелисса, душица.
В цветнике, на отдельных грядках, куртинками по всему огороду.
Поскольку мятой травяной чай не ограничивается, в цветник посажены цефалофора, василёк, календула.
Вдоль одного забора стеной стоит эстрагон, вдоль другого - аптечная ромашка.
Рябина и черёмуха есть в тайге, марьин корень - на старом участке, как и шиповник, и элеутерококк.
Липу обираю у соседа, урожай - пополам.
Чёрная смородина - сразу за участком, вдоль ручья...
Валерианы, таволги и кипрея - вообще поля, все вырубки мои!
Поэтому травяного чая я насушиваю пару вёдер за лето.
Без спешки и с гарантией:)
p.s. всякие володушки-толокнянки и прочие лекарственные травки тоже растут под рукой.
я их сушу по правилам и завариваю, но не как чай: вкус уж больно специфический
-----------------------
все фото - из интернета
вот я только ещё траву не фотографировала!
Tags: #наулицезима, на улице - зима, спорю
Subscribe

  • Весенний авитаминоз

    Не, нет такого! Да и откуда?! Всё-таки не Средние века, не война, не пустыня какая-нибудь... Вообще не понимаю, о каком таком авитаминозе можно…

  • Очередной финал:)

    Ну вот, последнее зимнее число на календаре. Последняя тема в марафоне. Правда, показать-проиллюстрировать я её не могу! На улице в очередной раз…

  • О зимнем "полезном"

    Что может быть полезнее, чем участие в ЖЖ-марафоне! Во-первых, можно писать каждый день, не задумываясь о выборе темы. Все умные темы умные люди…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 37 comments

  • Весенний авитаминоз

    Не, нет такого! Да и откуда?! Всё-таки не Средние века, не война, не пустыня какая-нибудь... Вообще не понимаю, о каком таком авитаминозе можно…

  • Очередной финал:)

    Ну вот, последнее зимнее число на календаре. Последняя тема в марафоне. Правда, показать-проиллюстрировать я её не могу! На улице в очередной раз…

  • О зимнем "полезном"

    Что может быть полезнее, чем участие в ЖЖ-марафоне! Во-первых, можно писать каждый день, не задумываясь о выборе темы. Все умные темы умные люди…