mavka1961 (mavka1961) wrote,
mavka1961
mavka1961

Categories:

Про первый блин, который не комом:)

Бабушка моя, которая с отцовой стороны, блины печь не любила.
Потому как мы их таскали, едва их выкладывали на блюдо.
Стоишь-стоишь у плиты, а тарелка всё пустая.
А когда напекла стопку, разложила по розеткам варенье-сметану, мы уже натаскались и нам эти блинчики нафиг не сдались!
Теперь нужно готовить какую-то начинку, заворачивать в блины, обжаривать...
То бишь двойная морока.
Поэтому она готовила оладьи: там можно сразу расставить все заедки.
И за раз приготовить шесть толстеньких блинчиков!
Как раз, пока мы содержимое первой сковороды сметём, вторая порция подоспеет.
А вот мать блины любила - и готовить, и подавать, и есть.
Только она дверь в кухню изнутри на задвижку закрывала.
И пока всё не приготовит, посуду не перемоет, на стол не накроет, вход в кухню был недоступен.
Дома была газовая плита, к ней меня не подпускали.
Но к этому времени я уже открыла для себя грильяж из расплавленного сахара и дроблёных лесных орехов.
Поэтому мне купили для этого развлечения маленькую электроплитку с открытой спиралью.
Вот на этом смешном девайсе я и готовила себе иногда лакомства.
На ней же я в первый раз пекла блины...
Мне было восемь, второй класс - большая уже!
Мать легла с больницу на месяц.
Сейчас это кажется диким, с нынешним отношениям к детям.
Тогда мы взрослели раньше, да и мир был добрее!
То есть я осталась одна, с пятилетним братом.
Ничего сложного: утром отвела мелкого в садик, вернулась, позавтракала, ушла в школу.
Вернулась из школы, сделала уроки, сходила в магазин за хлебом-молоком.
Забрала брата из садика, сходили с ним к матери в больницу, отнесли передачу, погуляли в больничном парке.
Вернулись домой, я приготовила ужин, он покатал машинки.
Собрала одежду себе и мелкому на завтра, ополоснула брата под душем, простирнула бельё, помылась сама.
Вечерняя сказка и спать.
Повторить 21 раз.
Чистить картошку, промывать рис и открывать банки с домашней тушенкой я умела, к венику и половой тряпке тоже знала, с какой стороны подойти...
Деньги в нашем доме не прятали, они лежали в шкатулке в шифонере.
То есть докупить недостающее я могла всегда.
И вот однажды мать попросила блинов.
Ну как попросила: она просто сказала, что очень хочется блинчиков, выпишется - сразу сделает!
Я всегда прислушивалась к тому, чего хотят окружающие.
Чем чаще ты даёшь людям то, чего они хотят, тем лучше к тебе относятся, тем меньше наказывают.
Блины - так блины.
Вечером я добросовестно прочитала нужный раздел "Книги о вкусной и здоровой пище".
Там были рецепты дрожжевых блинов, гречневых, пшённых, блинов с припёком...
Только нормальных, тоненьких блинов с дырочками там не нашлось!
Они точно не были дрожжевыми, мне ни разу не заказывали купить дрожжи.
Зато из книги я уяснила механику приготовления теста и процесс перехода теста в блин.
Сейчас, буде возникнет у школьника идея испечь блины без помощи старших, есть интернет, но это был 1969 год.
Поэтому я просто полезла в пухлую тетрадь с рецептами, которая всегда лежала в кухонном столе.
И нашла там рецепт!
=3 литра молока, 3 стакана муки, 3 яйца, чайная ложка соли, столовая ложка сахара, подмазывать салом=
После школы купила 3 литровых бутылки с молоком, сметану и начала кухарить...
Нет, я понимала, что этого многовато, но пополам не делится то, чего берут по три, а натрое - ложки с сахаром-солью.
Тесто, как ни странно, завелось сразу и без комочков.
Включила электроплиточку свою, раскалила сковородку, намазала куском сала, налила тесто ложкой для соуса, распределила, как показано было в книжке.
Выпекла, перевернула лопаточкой, допекла, сбросила на тарелку.
И никаким комом он не был, мой первый блин!
Я очень боялась, потому что знала про "первый блин - комом".
Но получился обычный такой блин, с дырочками, коричневый, краешки похрустывают...
Наверное, домовой помогал, потому и получилось с первого раза.
Вот только плитка  - маленькая, сковородка - большая, на один блин уходило примерно 5 минут.
Короче, извела половину теста, а до дна далеко.
Что делать, отключила агрегат, отложила десяток блинов себе и брату на ужин, убрала кастрюлю с тестом в холодильник.
Блины завернула в бумагу и полотенце, чтоб не остыли, набила маленькую баночку сметаной, забрала брата из садика и понесли мы болящей передачку...
Знаете, что мне сказали, поев тёпленьких блинков со сметаной?
-Посуду после теста нужно сразу заливать холодной водой, иначе потом зубами не отгрызёшь высохшие остатки!
На ужин брат ел блины со сметаной и с вареньем, а я достряпывала остальное.
В этот день он обошёлся без сказки.
Блины мы с ним ели ещё три дня.
Кастрюлю, как и было велено, я отмывала холодной водой:)
Tags: #сновавесна, пражизнь, снова весна
Subscribe

  • Время впустить свет:)

    Вчера начался последний календарный месяц зимы. Она подходит к концу, солнце ворочается во сне, собираясь проснуться. Да, в Сибири ещё зима, и…

  • За день до праздника

    Завтра начинается Йоль. Самый длинный праздник в году, идущий 12 дней. Самая длинная ночь, время поворота. Да, зима повернёт на мороз, но время…

  • Побурчать

    Пройти тест Вот спасибо-хорошо-положите на комод! Ещё тесты меня поучать будут... Если я наблюдаю за происходящим через дырку в потолке - значит,…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 25 comments

  • Время впустить свет:)

    Вчера начался последний календарный месяц зимы. Она подходит к концу, солнце ворочается во сне, собираясь проснуться. Да, в Сибири ещё зима, и…

  • За день до праздника

    Завтра начинается Йоль. Самый длинный праздник в году, идущий 12 дней. Самая длинная ночь, время поворота. Да, зима повернёт на мороз, но время…

  • Побурчать

    Пройти тест Вот спасибо-хорошо-положите на комод! Ещё тесты меня поучать будут... Если я наблюдаю за происходящим через дырку в потолке - значит,…